2010, február 25 - 11:48 — Hírszem

A Luo Han Guo gyümölcsből származó természetes cukorhelyettesítő lehetővé teszi az édes ízek élvezetét – egészségesen és kalóriák nélkül

Manapság a legtöbb ember tudja, hogy a finomított cukor nem csak kövérré, hanem beteggé is tesz bennünket. Sajnos, a szupermarketek polcai tele vannak cukros élelmiszerekkel és élvezeti cikkekkel. Akár konzervzöldség, ketchup, bébiétel, ital vagy leves - szinte minden tartalmaz étkezési, finomított cukrot, ez a mennyiség pedig veszélyt jelent az egészségünkre. A legmagasabb cukortartalma nem az élelmiszereknek, hanem az ún. élvezeti cikkeknek van, legyen az csokoládé, keksz, praliné, bonbon – mindenütt csak cukor, vég nélkül.

A cukrozott ételek túzott mértékű fogyasztása erősen befolyásolja egészségünket és testi közérzetünket. Elhízás és sok más betegség, amelynek okai a túlzott cukorfogyasztásban keresendők, egyre gyakrabban fordulnak elő a mai modern korunkban. Ijesztő, hogy még soha nem volt ennyi elhízott gyermek, mint manapság.

A cukor egészséget veszélyeztető hatásai miatt egyre több ember nyúl édesítőszerek után, közöttük olyanok is, akik betegség miatt nem fogyaszthatnak cukrot, pl. a cukorbetegek, stb. De az olyan mesterséges édesítőszerek sem feltétlenül használnak az egészségünknek, amelyek a kalóriák nélküli édesítést teszik lehetővé. Néhány mesterséges édesítőszer - mint például a hírhedt aszpartám – olyan anyagokat tartalmaz, amelyek vitákat kavartak orvosi körökben, és rendkívül veszélyesnek lettek minősítve.

Felmerül tehát a kérdés, hogy le kell-e mondanunk örökre az édes élet örömeiről. Vagy létezik esetleg olyan megoldás, olyan cukorhelyettesítő, amely nem káros, hanem egészséges? Igen, létezik, egy kicsi kerek, Kínából származó gyümölcs formájában, melynek neve: "Luo Han Guo”.

Mi is az a Luo Han Guo?

A Luo Han Guo (ejtsd: lo hang dzso) apró, gömbölyded, zöld színű borgyümölcs, melyet finom szőrzet borít; átmérője 4,5-5,4 cm közötti. A botanikai neve "grosvenorii Siraitia", a tudományos neve "momodicae grosvenori, fructus". A növény, mely még más neveken is ismert, mint pl. Arath, Luo Han Kao, Kao Lo Han vagy kínai stevia (a fordító megjegyzése: Magyarországon „szerzetesek körtéje” néven is találkozhatunk vele), a tökfélék (dinnye, tök, uborka) családjába tartozik.

A Luo Han Guo elsősorban Guangxi tartományban nő, délnyugat-Kínában. A gyümölcsök túlnyomó része Guilin hegyeiből származik. Mivel a növények csak ezen egyedülálló klímaviszonyok közepette fejlődnek jól, a mai napig nem sikerült termesztésüket e régión kívül megoldani. A betakarítás időszaka szeptember-október tájára esik, mindig a kerek, egész gyümölcsöt szedik le, majd szárítják, vagy speciális módszerrel feldolgozzák. A Luo Han Guo íze nagyon gyümölcsös, hasonlít a steviáéhoz. A steviát teljesen biztonságos és veszélytelen édesítőként már ismerik Németországban, mégis élelmiszerként betiltották.

A porított Luo Han Guo a 10%-os mogroside tartalma miatt (ez az anyag felelős a gyümölcs édességéért) mintegy 60-szor édesebb a cukornál, és természetes ízfokozóként ideális a cukor helyettesítésére édes ételek, sütemények, italok, és egyebek elkészítésénél. Kávé édesítésére azonban csak korlátozottan alkalmas, mivel édes-gyümölcsössége a kávé ízét átalakítja.

A Luo Han Guo felhasználása

Luo Han Guo gyümölcsöt hazájában évszázadok óta használják és alkalmazzák a helybéliek, különösen a Guilin-hegyekben és annak környékén (Dél-és Délnyugat-Kínában).

A gyümölcs ritkasága miatt még a hagyományos kínai orvoslás számára is viszonylag ismeretlen maradt, használata a nemesség kiváltsága volt. Azokon a ritka és viszonylag kis termőterületeken azonban, amelyek Kína távoli, déli részein és más kisebb kelet-ázsiai részeken húzódnak, mégis voltak olyanok, akik ezt a figyelemreméltó és természetes gyógyszert elsősorban légzőszervi megbetegedések esetén használták. A köhögés első jeleit észlelvén az ottani nagymamák a Luo Han Guo gyümölcséből főztek levest. A Song-dinasztia szerzetesei már 800 évvel ezelőtt gyógyitalokat főztek belőle, és egészen a 19. századig elsősorban Guangxi tartományban széleskörűen termesztett növény volt. Azonban minden erőfeszítés ellenére a Luo Han Guo elterjesztése e régión kívül hosszú ideig sikertelen maradt.

A gyümölcsből előállítható cukorhelyettesítő por felhasználható orvosi célokra és a mindennapi ételek és italok édesítésére egyaránt. A friss gyümölcsöt azonban nem lehet felhasználni, mert gyorsan rothad, ezért nem tárolható. Ennélfogva a Luo Han Guo kizárólag szárított vagy feldolgozott formában kapható. A növény friss levelei azonban édes tea készítésére alkalmasak.

A Luo Han Guo egészségügyi hatásai

Kínában a Luo Han Guo édes gyümölcsét évszázadok óta használják természetes cukorhelyettesítőként, valamint a légutak gyógyszereként. Hidratálja és tápanyagokkal látja el a nyálkahártyákat, segítve egészségük megőrzését. Támogatja a tüdőt és a hörgőket a szennyeződések eltávolításában. A gyümölcs antioxidánsokat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a vér tisztulását, szorgos utcaseprőként támogatják az immunrendszert.

A Luo Han Guo meleg időben hűsítő és hidratáló hatású. E hatásának köszönhetően forró napokon ideális édesítője a limonádénak vagy jeges teának, mert egészséges édesítőereje mellett a testet is kellemesen hűsíti. Bőrünk gyakran folyadékhiányos, száraz és érdes. Egy kevés Luo Han Guo bevitele ilyenkor sokszor jobban segít, mint a krémek.

A gyümölcs rendszeres fogyasztói nem ritkán 100 esztendőnél is tovább élnek, jó egészségnek örvendenek, ami a Luo Han Guo életet meghosszabbító hatására utal. Régi kínai történelmi írások szerint a Luo Han Guo gyümölcs az 1800-as évekig egy népszerű és gyakori bornövény volt. Mintegy 800 éve állnak rendelkezésre a növény felhasználási területeivel kapcsolatban orvosi leírások.

Összegzés

A Luo Han Guo nemcsak ételek és italok kalóriamentes édesítésére használható elsőrangú cukorhelyettesítő élelmiszer, hanem támogatja az egészséget, és akár életet meghosszabbító hatása is lehet. Szóval, érdemes kipróbálni.